Un dimanche gourmand avec le sauté de veau au chorizo et aux olives pour ravir vos convives

Un plat familial riche en saveurs #

Loin du traditionnel poulet rôti, pourquoi ne pas opter pour un sauté de veau au chorizo et aux olives? Ce plat, aux arômes intensément méditerranéens, promet de réjouir vos papilles et celles de vos proches.

Le sauté de veau, bien que moins courant, offre une texture tendre et juteuse lorsqu’il est bien préparé. Associé au piquant du chorizo et au goût distinct des olives, il se transforme en un mets irrésistible que vous serez fier de servir.

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La préparation du sauté de veau #

La réussite de ce plat réside dans la préparation et la cuisson. Commencez par faire revenir le chorizo coupé en rondelles pour en extraire les huiles épicées, puis réservez-le. Ensuite, dorez les morceaux de veau farinés dans la même huile pour enrichir leur goût.

Remettez le chorizo avec les oignons et l’ail émincés, les olives vertes, quelques herbes aromatiques et couvrez le tout avec de la pulpe de tomate et de l’eau. Laissez mijoter lentement pour que les saveurs se fusionnent parfaitement.

Quelques astuces pour un plat parfait #

Pour assurer la tendreté de votre viande, optez pour des coupes adaptées à une cuisson longue comme le collier ou l’épaule. Évitez de piquer la viande durant la cuisson afin de conserver tous ses sucs internes qui sont la clé de sa jutosité.

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L’ajout de sel doit être minimal car le chorizo et les olives apportent déjà une note salée. Si vous ajustez l’assaisonnement, faites-le en fin de cuisson, après avoir goûté et selon votre goût.

Variantes et accompagnements #

Si vous souhaitez varier, pourquoi ne pas ajouter des légumes comme des poivrons ou des champignons en début de mijotage? Ces légumes absorberont les saveurs du plat tout en ajoutant une touche de couleur et de texture.

En terme d’accompagnement, une purée de pommes de terre ou une polenta crémeuse feront des merveilles pour absorber la riche sauce du sauté. Une simple salade verte assaisonnée d’une vinaigrette balsamique peut également offrir un contraste rafraîchissant.

Commencez par faire revenir le chorizo.
Dorez ensuite les morceaux de veau dans l’huile aromatisée.
Mijotez lentement avec les olives, oignons, herbes et tomates.

« Ce sauté de veau au chorizo et aux olives est bien plus qu’un plat, c’est une tradition familiale, un moment de partage et de convivialité. » – Spicy Noémie

Ce sauté de veau au chorizo et aux olives est plus qu’un simple repas. C’est une expérience culinaire qui vous transportera, vous et vos invités, dans un voyage gustatif inoubliable. N’attendez plus pour le préparer et voir le sourire se dessiner sur le visage de vos proches.