Quatre types de pâtes à tarte qu’il vaut mieux éviter : analyse de 60 Millions de consommateurs

Introduction à l’étude sur les pâtes à tarte #

Cependant, toutes les pâtes à tarte ne se valent pas. Une récente étude de 60 Millions de consommateurs révèle les détails sur les types de pâtes à éviter pour des raisons de santé et de qualité.

L’analyse a porté sur quarante types de pâtes, incluant des variétés telles que les pâtes brisées et feuilletées, fabriquées avec divers ingrédients comme le beurre et l’huile bio.

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Composition des pâtes à tarte commerciales #

Le point de départ de ces pâtes industrielles est souvent une farine de blé de type T55, considérée pour sa finesse et sa capacité à créer une texture légère et croustillante. L’eau et la matière grasse constituent les autres composants principaux, selon les informations recueillies par 60 Millions de consommateurs.

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Cependant, la qualité de la matière grasse varie considérablement. Alors que certaines marques utilisent du beurre, d’autres optent pour des substituts moins coûteux tels que la margarine ou un mélange d’huiles, incluant parfois l’huile de palme, moins chère mais controversée sur le plan environnemental et sanitaire.

Les problèmes nutritionnels identifiés #

Sur le plan nutritionnel, les pâtes brisées et feuilletées préoccupent en raison de leur teneur élevée en graisses. Par exemple, certaines pâtes feuilletées peuvent contenir jusqu’à 24 g de lipides pour 100 g, avec des niveaux particulièrement élevés d’acides gras saturés, nuisibles à la santé cardiovasculaire.

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Les pâtes à tarte industrielles peuvent contenir entre 3 et 11 ingrédients, parfois enrichies en additifs pour améliorer texture et conservation.

Quelles marques éviter ? #

Les résultats de l’étude montrent que certaines marques sont à éviter. Par exemple, la pâte brisée de Monique Ranou bio, disponible chez Intermarché, a reçu un score de seulement 6,5 sur 20. De même, la version sans gluten de Bio bleud n’a guère fait mieux avec une note de 7/20.

Ces pâtes à éviter incluent souvent une liste d’ingrédients longue et complexe, avec des additifs comme la gomme de xanthane utilisée en remplacement du gluten, ce qui peut poser des questions quant à leur naturalité et leur impact sur la santé.

Voici quelques recommandations générales pour choisir une pâte à tarte plus saine :

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• Optez pour des pâtes à tarte avec le moins d’ingrédients possible.
• Privilégiez les matières grasses de qualité comme le beurre plutôt que des huiles transformées ou de la margarine.
• Évitez les pâtes contenant des additifs tels que des conservateurs ou des améliorants de texture.

En résumé, bien que les pâtes à tarte prêtes à l’emploi offrent commodité et gain de temps, il est crucial de lire attentivement les étiquettes pour faire des choix éclairés. Opter pour des produits avec des ingrédients simples et de bonne qualité peut faire une grande différence sur le plan gustatif et sanitaire.