Un plat simple mais réconfortant #
Originaires de la tradition juive, ces mets étaient traditionnellement préparés pour Hanoucca, mais sont aujourd’hui appréciés tout au long de l’année.
Que ce soit pour un dîner familial ou un apéritif entre amis, les latkes se prêtent à toutes les occasions. Leur préparation simple et rapide en fait un choix parfait pour les cuisiniers de tous niveaux.
Les ingrédients clés pour réussir vos latkes #
Pour concocter environ seize latkes croustillants, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base : 1 kg de pommes de terre, un oignon, 100 g de blancs d’œuf, de la ciboulette, de la fécule, de la crème fraîche, du sel, du poivre, et de l’huile ou du beurre pour la cuisson.
Ces composants, une fois assemblés, créent une harmonie de saveurs et de textures qui ravira les papilles de vos convives. Assurez-vous d’utiliser des ingrédients frais pour un résultat optimal.
Préparation et cuisson des latkes #
Commencez par éplucher et râper finement les pommes de terre et l’oignon. Utilisez un torchon propre ou du papier absorbant pour en extraire le maximum d’eau. Cela garantira la croustillance des latkes une fois cuits.
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Dans un saladier, mélangez les pommes de terre et l’oignon râpés avec de la ciboulette hachée, ajoutez de la fécule pour lier le tout. Incorporez les blancs d’œufs battus, salez et poivrez généreusement avant de bien mélanger. Chauffez de l’huile ou du beurre dans une grande poêle et faites-y cuire les disques de pâte jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté.
Servir et savourer #
Une fois cuits, déposez les latkes sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Servez-les chauds, accompagnés de crème fraîche épaisse pour ajouter une touche de douceur et de fraîcheur. Vous pouvez également les déguster nature pour apprécier pleinement le goût des pommes de terre et des oignons.
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Ces galettes sont non seulement délicieuses mais également versatiles. Elles peuvent être adaptées à divers régimes alimentaires en ajustant les garnitures et les accompagnements.
- Recettes à base de pommes de terre.
- Recettes de cuisine facile et rapide.
Les latkes, un plat modeste aux origines traditionnelles, continuent de charmer les tables du monde entier grâce à leur simplicité et leur goût irrésistible.
Avec ces conseils et astuces, vous êtes désormais paré pour intégrer les latkes à votre répertoire culinaire. Laissez-vous guider par leur croustillant et découvrez comment un plat si simple peut transformer un repas ordinaire en une occasion spéciale.
Qui aurait cru que quelque chose d’aussi simple pourrait être si savoureux! 😋
J’adore les latkes, mais j’ai toujours du mal à les faire croustiller. Des astuces?
Je trouve que la quantité d’oignon est un peu excessive, non?
Merci pour cette recette! Parfait pour notre soirée de Hanoucca!
Est-ce que quelqu’un a essayé avec une autre sorte de pomme de terre?
Les latkes c’est bon, mais ça reste beaucoup trop gras 😕
Superbe article, les instructions sont claires et faciles à suivre!
Peut-on faire ces latkes au four au lieu de les frire?
Mon secret pour des latkes parfaits : un peu de paprika! Essayez, vous m’en direz des nouvelles! 😉
Rien ne vaut un bon latke avec une cuillerée de crème fraîche!
Je préfère les faire sans oignon, quelqu’un d’autre?
C’est quoi la meilleure sauce pour accompagner les latkes selon vous?
Article intéressant mais il manque des variantes pour ceux qui ne peuvent pas manger d’œufs. 😞
Je suis celiac, puis-je utiliser une autre sorte de fécule? Des idées?
Le lien vers votre autre article ne fonctionne pas, pouvez-vous vérifier svp?
Ça a l’air délicieux! Combien de temps ça prend pour préparer ces latkes?
Hum, j’ai toujours pensé que les latkes étaient compliqués à faire. Merci pour l’info! 😊
Est-ce que quelqu’un a essayé avec des pommes de terre douces? Ça pourrait être intéressant!
Super article! Ça donne vraiment envie de s’y mettre et de cuisiner.
Je ne savais pas que c’était si simple à préparer, je vais essayer ce week-end!
Peut-on congeler les latkes une fois cuits pour les conserver plus longtemps?
Je suis d’accord, rien de tel que des latkes maison! 😋
Les photos des latkes dans l’article sont elles de vous? Elles sont très appétissantes!
Une petite question, la crème fraîche est-elle indispensable ou y a-t-il une alternative plus légère?
Je trouve que vous auriez pu parler un peu plus des origines historiques des latkes.
Intéressant! Faudrait que je teste ça, ma grand-mère en faisait souvent quand j’étais petit.
Erreur dans l’article: les blancs d’oeufs ne font pas 100g mais plutôt autour de 90g. Faites attention!
Ah les latkes! Rien que le nom me fait saliver! 🤤
Je recommande de servir avec du saumon fumé pour un brunch parfait!
C’est une bonne idée d’utiliser un torchon pour extraire l’eau des pommes de terre, je n’y avais jamais pensé.
Est-ce que l’article pourrait inclure des variantes de latkes? Par exemple, en ajoutant des légumes ou des épices différentes?
Superbe article, très clair et concis. Merci pour les conseils!
Je suis végétalien, est-ce que je peux remplacer les blancs d’œufs par quelque chose d’autre?
Ça serait utile d’avoir des recommandations sur le type de pommes de terre à utiliser pour les meilleurs latkes.
Article sympa, mais j’aurais aimé un peu plus de détails sur la préparation des ingrédients avant la cuisson.
Les latkes, c’est toute mon enfance! Merci pour ce bel article qui me rappelle de bons souvenirs. 🙂