Un fromage royal à la table de Versailles #
Sa richesse historique remonte à des siècles, où même Louis XIV, le Roi Soleil, l’a introduit et favorisé à la cour de Versailles. Ce fromage de caractère, avec sa texture crémeuse et son goût corsé, était considéré comme un luxe et un plaisir gustatif parmi la noblesse de l’époque.
L’emballage même du Rollot témoigne de son héritage royal, proclamant une recette qui date de plus de 1000 ans. Ce fromage, qui était un des mets préférés du Roi Soleil, a maintenu son statut de fromage officiel à Versailles jusqu’à la Révolution française, signe de son importance et de sa qualité exceptionnelle.
https://www.cahierslibres.fr/nos-actualites/un-ingredient-quotidien-transforme-votre-sous-sol-en-un-espace-sans-humidite/
La Rolliflette : une innovation culinaire picarde #
Le Rollot ne se limite pas à être savouré seul ; il est également la vedette d’une variante régionale de la tartiflette traditionnelle, appelée « Rolliflette ». Dans cette recette réconfortante, le Rollot remplace le reblochon, ajoutant une touche d’intensité et de caractère au plat. Les ingrédients simples, tels que les pommes de terre, l’oignon, les lardons et la crème fraîche, se marient parfaitement avec le fromage pour créer un gratin savoureux et chaleureux.
La Rolliflette est plus qu’un plat; c’est une célébration du terroir picard et de ses traditions fromagères. C’est une façon de redécouvrir et de valoriser le Rollot, en lui donnant une place de choix dans la cuisine moderne.
Des variantes gourmandes pour tous les goûts #
Le Rollot se prête merveilleusement bien à diverses préparations culinaires, que ce soit fondu dans des gratins, incorporé dans des quiches ou même utilisé en sauce pour des viandes grillées. Sa capacité à enrichir les plats avec sa texture fondante et son goût affirmé en fait un favori parmi les amateurs de fromage.
https://www.cahierslibres.fr/nos-actualites/protegez-votre-domicile-avec-efficacite-cette-camera-innovante-chez-action-pour-seulement-22-euros/
Vous pouvez également le servir en bouchées sur un plateau de fromages, accompagné de fruits secs, de miel ou de confiture de figues pour une expérience sucrée-salée. Chaque bouchée est une invitation à explorer des combinaisons de saveurs qui mettent en avant la richesse du Rollot.
Le Rollot aujourd’hui : un symbole de patrimoine #
Aujourd’hui, le Rollot n’est pas seulement apprécié pour son goût unique mais aussi pour l’histoire qu’il porte. Il reste un symbole puissant du patrimoine picard, représentant une tradition fromagère qui a traversé les siècles.
Que ce soit à travers des plats innovants comme la Rolliflette ou servi traditionnellement sur un plateau de fromages, le Rollot continue de captiver les palais et de raconter son histoire riche à ceux qui le dégustent.
- Origine: Picardie, France
- Type: Pâte molle, croûte lavée
- Affinage: De 1 à 6 semaines
- Saison idéale: Mai à Octobre
- Associations culinaires: Gratins, quiches, sauces pour viandes
« Fromage dont la recette a plus de 1000 ans. Il fut l’un des mets préférés du Roi Soleil XIV et resta un fromage officiel du château de Versailles jusqu’à la révolution. »
En somme, le Rollot n’est pas juste un fromage, c’est une part de l’histoire gastronomique française, qui continue de séduire et d’inspirer bien au-delà de sa région d’origine.
